http://www.5wtr.com/food طبخ - حلويات - معجنات - اكلات بحرية طبخ ، حلويات ، معجنات ، اكلات بحرية ، المطبخ السعودي ، الخليجي ، العماني ، الكويتي ، الاردني ، السوري ، المطبخ اللبناني ، المطبخ العربي ، المصري ، السوري ، الهندي ، الايطالي ، الفرنسي ، الخ http://www.saphplesson.org ar assim 2012-01-06 سلطات http://www.5wtr.com/food/lesson-1008-1.html http://www.5wtr.com/food/lesson-1008-1.html#comments
عجة الكوسا-500 غرام من الكوسا.
عجة الكوسا





المقادير

500 غرام من الكوسا.
6 ـ 7 بيضة طازجة.
1 ـ 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
1 ملعقة صغيرة مع الكركم (العقدة الصفراء).
1 ملعقة صغيرة من السكر.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت لدهن الصينية.
1/4 كوب من السمن.

الوصفة

يغسل الكوسا ويقطع إلى شرائح رقيقة ويوضع في المصفاة.
يقلى البصل المفروم في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح شفافاً ثم يضاف إليه شرائح الكوسا، ويقلب الخليط على نار متوسطة مدة 10 ـ 15 دقيقة حتى يحمر الكوسا قليلاً.
يرفع الخليط عن النار ويضاف إليه الكركم والملح والفلفل الأسود والسكر، تحرك المقادير جيداً وتترك جانباً.
يخفق البيض بالشوكة أو بالخلاط الكهربائي مع قليل من البهار والملح ثم يضاف إلى مزيج الكوسا وتحرك المقادير جيداً.
تدهن صينية الفرن (قطرها 20 سنتم) أو قالب الكيك بملعقة كبيرة من السمن أو الزيت وتغلف الجوانب أيضاً.
يصب مزيج العجة في الصينية أو قالب الكعك ويدخل إلى فرن معتدل الحرارة مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى يحمر سطح العجة.
تقلب العجة في طبق مستدير وتقطع إلى مثلثات متساوية وتقدم ساخنة أو فاترة مع اللبن.


عوافي عليكم]]> farah 2011-12-28 مشروبات http://www.5wtr.com/food/lesson-1007-1.html http://www.5wtr.com/food/lesson-1007-1.html#comments المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت قلي

1 حبة بصل (مقطع)

1 كوب عدس أحمر (مغسول جيداً)

4/1 كوب أرز

ملح وفلفل

4/1 ملعقة مسحوق الكمون

2 مكعب دجاج
/1 3 أكواب ماء

طريقة التحضير: -


يسخن الزيت في وعاء طهي عميق ويقلى فيه البصل حتى يذبل ويكتسب بعض اللون.

- يضاف العدس والأرز والفلفل والكمون ومكعبا الدجاج وتقلب جميعاً حتى يغطيها الزيت. يضاف الماء ويغلى الخليط لبضع دقائق ثم تخفف الحرارة.

- يغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ويحرك من حين لآخر لمنع التصاقه بأسفل الوعاء.

- يفحص العدس ويتم تذوقه للتأكد من نضجه ويضاف الفلفل والملح حسب الرغبة. إذا كان هناك ماء كثير يرفع الغطاء ويترك الوعاء على النار لمدة 10 دقائق إضافية مع التحريك أحياناً.]]> عماد 2009-08-28 متنوع http://www.5wtr.com/food/lesson-1003-1.html http://www.5wtr.com/food/lesson-1003-1.html#comments المكونات عجينة البيتزا 200غ لحم مفروم 2 كوب بيشاميل (محضرة سابقا) زيتون اخضر جبنة برميزان طريقة التحضير نطبخ اللحم مع بصل و شوية معجون طماطم ملح فلفل أسود و نحطها فوق عجينة البيتزا +الزيتون ثم طبقة من البشاميل ثم جبنة البرميزان ونحطها بالفرن لمدة 20 دقيقة

]]> عماد 2009-08-28 متنوع http://www.5wtr.com/food/lesson-1002-1.html http://www.5wtr.com/food/lesson-1002-1.html#comments المكونات المقادير: 4 حبا ت طماطم (بندورة) مقطع الى مكعبات كبيرة 2 خيار مقطع الى مكعبات كبيرة 1 أفوكادو / أفوكاتو مقطع الى مكعبات كبيرة 1 كزبرة مفرومة ناعم 3 م ليمون 1/4 م قرنفل مطحون حسب الرغبة ملح حسب الرغبة زيت زيتون طريقة التحضير نقشر الأفوكادو ونقطعه الى مكعبات كبيرة ونضعه بطبق ونضيف اليه 2 ملعقة الليمون وزيت الزيتون والقرنفل (أختياري). -نضع البندورة والخيار المقطعين مع الكزبرة الى الأفوكادو ونخلطهم مع بعض. -نضيف الليمون وزيت الزيتون حسب الرغبة. و بألف صحة و هنا

]]> عماد 2009-08-28 متنوع http://www.5wtr.com/food/lesson-1001-1.html http://www.5wtr.com/food/lesson-1001-1.html#comments المكونات بصلة يابسة كبيرة/ فلفل أخضر رومي كبير واحدة خضراء والثانية حمراء/ نصف كوب أرز مصري/ كيلو ربيان (شريمب)/ ملعقة بهارات مشكلة صغيرة/ رشة كمون مطحون/ نصف ملعقة صغيرة ملح/ مكعب مرقة دجاج ماجي/ جزرة مبروشة. طريقة التحضير اولا نقوم بتقطيع البصلة ناعما ووضعها في وعاء الطهي ونضيف قليل من زيت الذرة ونضعها علي النار حتي تصبح البصلة ذهبية اللون ثم نضيف عليها الفلفل الاخضر والاحمر المقطع صغيرا ناعما وتقلب مع البصلة الي ان تذبل ثم نضيف مكعب الماجي ونقلب الخليط علي نار هادئة مع اضافة كوبين ماء مغلي ثم نأتي بنصف كوب الارز المصري بعد غسلة ونضيفة الي الخليط مع مع البهارات ورشة الكمون ونتركها خمس دقائق علي نار هادئة ثم نضيف نصف كمية الربيان بعد غسلة الي الخليط مع استمرار الطهي ونضيف الملح وكوبان اخران من الماء الساخن ونتركة لمدة نصف ساعة علي نار متوسطة وبعد الوقت المحدد نأتي بكمية الشريمب المتبقية ونضيفها الي الخليط ونضيف الجزر المبروش ونتركة علي النار لمدة عشر دقائق . وصحتين وعافية.

]]> عماد 2009-08-28 متنوع http://www.5wtr.com/food/lesson-1000-1.html http://www.5wtr.com/food/lesson-1000-1.html#comments المكونات علبة اللزانيا . كوب جبن موزاريللا . 1 ملعقة طعام أوريجانو . صلصة اللحم : 2كوب لحم مفروم . 1/2 كوب بصل مفروم . ملعقة صغيرةثوم مهروس . 3 ملاعق كبيرةزيت . 2 ملعقةكبيرةكاتشاب . 5 ملعقة كبيرة معجون طماطم . 2 كوب ماء . ملعقة صغيرة أوريجانو . ملح وفلفل أسود وبهار مشكل . الصلصة البيضاء : 5 ملاعق كبيرة طحين أبيض . 5 ملاعق كبيرة زبدة. 5 أكواب ماء . 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض . 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة طريقة التحضير تسلق اللزانيا لمدة 8 دقائق في ماء مغلي به ملعقة صغيرة ملح وملعقة طعام زيت ، ثم تصفى . - لصلصة اللحم ...يغسل اللحم ثم يصفى من الماء ويوضع في قدر ويقلب على نار هادئة حتى يتخلص من الماء والزفر وينشف تماما ويضاف اليه كوب ماء ويترك على النار ويترك على النار حتى ينضج . - يحمى الزيت ثم يضاف اليه البصل والثوم حتى يذبل ثم يضاف اليه اللحم ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهار المشكل ويضاف اليه الطماطم المفرومة والمعجون والكاتشاب والأوريغانو وبقية الماء ويترك لمدة 30 دقيقة على نار هادئة . - تحضر الصلصة البيضاء وذلك باذابة الزبدة ثم يضاف اليها الطحين والبهارات ويقلب على نار هادئة لمدة دقيقتان ثم يضاف اليها الماء وتخلط جيدا وباستمرار حتى يغلي الخليط ويثخن قوامه . - يدهن قالب فرن بقليل من الزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة وتغطى بكوبان من الصلصة البيضاء ثم تغطى بكوبان من صلصة اللحم ويرش عليها 4 ملاعق كبيرة جبنة ثم تغطى بطبقة من المعكرونة وتكرر الطبقات حتى تنتهي بالصلصة البيضاء ثم يغطى ببقية الجبنة ويرش السطح بالاوريجانو . - يدخل الفرن ويخبز حتى يتحمر السطح .

]]> عماد 2009-08-28 متنوع http://www.5wtr.com/food/lesson-999-1.html http://www.5wtr.com/food/lesson-999-1.html#comments المكونات 1- 5 بيض احمر 2- 2 برتقالة 3- زبد 4- ملح وفلفل طريقة التحضير يكسر البيض فى طبق ثم يضاف اليه الملح والفلفل ثم يعصر نصف برتقالة ثم يبشر البرتقالتين على البيض ويخلط جيداً ثم يسخن الزبد فى مقلاة حتى يقدح ثم يوضع البيض فى المقلاة حتى يحتمر من اسفل يقلب الى الجنب الاخر حتى يحمر ثم نغلق النار ونتركه فى المقلاه 2-3 دقائق ثم نقدمه فى اطباق التقديم ويضاف اليها بعض القرفة حسب الحاجة وتزين بالبقدونس او الخس وبالهناء والشفاء

]]> عماد 2009-08-28 متنوع http://www.5wtr.com/food/lesson-998-1.html http://www.5wtr.com/food/lesson-998-1.html#comments المكونات 2 ثمرة طماطم -2 ثمرة فلفل رومى -2 قطعطة دجاج فيليه -ملعقة صلصة كبيرة -نصف راس ثوم كبيرة -مايونيز -كاتشب -زيت -ملح -جنزبيل -رشة بقدونس -بطاطس مقلية مكعبات. طريقة التحضير تقطع الطماطم و الفلفل الأخضر و الدجاج الفيليه و الثوم و تضعه فى حلة بها قليل من الزيت و تضعه على النار الهادئة ثم يضاف عليها الصلصة ورشة خفيفة من الملح و الجنزبيل وبعد السوى تضع عليها البطاطس و الكاتشب و المايونيزثم يرش عليها بقدونس. (و بالهناء و الشفاء)

]]> عماد 2009-08-28 متنوع http://www.5wtr.com/food/lesson-997-1.html http://www.5wtr.com/food/lesson-997-1.html#comments المكونات 6 حبات كبيرة بطاطا (للطهي في الفرن) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون نصف كيلو دجاج مفرووم 2 فصّ ثوم مقطع 1 مكعب مرقة دجاج ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 قرن فلفل أحمر حلو متوسط منزوع منه البذور (مفروم فرماً ناعماً) 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم) نصف كوب أو 100غ جبنة تشيدار قليلة الملح (مبشورة). طريقة التحضير تغسل البطاطس وتنظف. توضع في مقلاة للشواء ثم تترك في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تستوي - تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين وينزع منها بعض اللب حتى تصبح سماكة القشرة 2 سم - يسخّن الزيت في مقلاة ثم يضاف إليه الدجاج مع الثوم ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق حتى ينضج الدجاج. - يضاف مكعب مرقة الدجاج ويطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يرفع عن النار. - يمزج لبّ البطاطس مع الدجاج والفلفل الأسود والفلفل الحلو والبقدونس في وعاء. - تحشى البطاطس بحشوة الدجاج، ويوزع مقدار من جبنة التشيدار على وجهها. ثم تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الجبنة.

]]> عماد 2009-08-28 متنوع http://www.5wtr.com/food/lesson-996-1.html http://www.5wtr.com/food/lesson-996-1.html#comments المكونات كيلو و نصف أجنحةَ دجاجِ ملّحْ وفلفل أسود ، حسب الرغبة 1 كأسِ عسل 1/2 كأسِ صلصة صويا 2 ملعقة طعام زيت نباتي 2 ملعقة طعام صلصة كاتشاب فُصّ ثومِ مَفرُوم طريقة التحضير نقطعْ أطرافَ أجنحة الدجاجِ. ثم نقطعْ كُلّ جناح إلى جزءين ونرشّْ الملحِ والفلفلِ ثم نقلي الأجنحة بالزيت حتى تتحمر . ثم نخلط ما تَبْقى من المكوناتَ مع بعض حتى تصبح صلصة ثم نصبها فوق الأجنحة ِ في المقلاة تطبخْ حوالي 20 - 25 دقيقة على حرارة متوسطة

]]>